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【蕲艾日志】除夕

编辑:艾灸培训 人气:发表时间:2021-02-19 20:40
【蕲艾日志】除夕
 
2021年2月11日 星期四 晴

   今天是腊月三十,又叫除夕夜。蕲春人过除夕应该和全国除夕是大同小异的。
   为了过好除夕夜,蕲春人是比较勤劳的,总是提前做准备,过去家家都穷,即使有钱也买不到,只能在现有的资源上变起法来弄些好吃的犒劳自己,以及孩子们。


 
 再穷的家庭都会在过年时炸爆米花,炒红芍果,就是将红薯蒸熟去皮用赶面杖捣成泥,然后赶成薄薄的放在太阳底下晒干,有的人会撒上点芝麻或者陈皮,放入芍果里添加点香味,这些都是提前两个月做准备的,也是孩子们的零食。
   1,拉油面。在和面粉时加点盐,加点油,有的人会加一两个鸡蛋在里面,自己动手拉面,阴干,记得外婆做拉面里加的是芝麻油,煮出来香喷喷的,很多人找我外婆学拉面技术。
   2,打年粑。蕲春人做的年粑最好吃,家家户户到了过年都打年粑,有的人喜欢吃年粑,做上百斤大米,去年我突然要吃年粑,就到武汉菜巿场去买,开始以为和我们蕲春人做的是一样的,拿回家煮的都是塘浠的,没有口劲。蕲春打年粑差不多提前一个月做准备,70斤大米,30斤糯米搅拌均匀,也有的人会加上点高梁,然后清水浸泡5/7天,再晾干后打碎,搓成圆圆的压扁蒸熟,刚出锅的年粑,糍糍的,粘的,香喷喷的,嚼劲足,不粘牙,肚子饿了加点白糖我一口气能吃七、八个。蒸熟的年粑放在簸箕,大晒锵里晾凉着,放一天后,再把家里的。坛子、罐子,闲置的水缸,都拿出来用清水浸泡年粑,越泡越好吃,白菜苔煮年粑,腊肉,鸡蛋煮年粑,味道是美极了,这些都是拜年的客人吃的上等餐,孩子们只能喝点年粑汤,闻闻腊肉味香就很不错了,很多家里做的年粑都能吃到插秧时节,不过想吃味道美的年粑,必须记得勤换水,浸泡时间长了会发酸的。
   3,三丸。划鱼丸,炸肉丸,炸藕丸,这三丸是家家必有,过年讲究的是团圆,所以寓意就是团团圆圆。
4,切笋。这道菜是家家餐上煮火锅必不可少的,有的是腊肥肉炒竹笋。提前半个月把竹笋用清水泡软,年前24.5.6的就有人扛着闸刀吆喝切竹笋,家家户户都排队侯着,竹笋切后都是用清水浸泡,最少也要过正月十五。
   5,磨豆腐。现在打豆腐快,过去几家共享一个石磨,家家户户打豆腐过年。
   6,杀鸡。宰猪。这些都是自家剩饭剩菜,加上每天放学打猪草喂养大的,不象现在天天有肉吃,一头猪是从年前养到过年,差不多整整一年,那个肉香味,飘过十里地。现在农村里都不准养猪了,说是污染环境,说白了就是搞垄断,现在疫情多,就是生态失去平衡嘛。
   7,烫蛋丝。将鸡蛋和淀粉搅拌一起,烫成一张张的大蛋皮切成丝,有的人烫成小蛋皮,加上肉馅包成蛋饺。
   蕲春人除夕夜是非常有意思的。
   我们孩子是睡得迷糊糊的,大约是凌晨三,四点钟吧,就叫醒了,穿上新衣裳起床吃年饭,大人忙了一桌菜,热气腾腾的,香喷喷的,等着我们孩子吃,孩子们的笑声,吃声,筷子敲碗声,狼吞虎咽的样子,大人都是不停的提醒慢点吃别噎着了,母亲,父亲,外婆脸上的露出的笑容他们此时是最自信的,我们是天黑吃到天亮。
   祭祖。蕲春人祭祖叫送灯,几乎家家户户都要上祖坟,准备六个菜,三荤三素,三杯酒,三杯茶,三具香,一封编炮,一条长长稻草把。这个稻草把我们蕲春人叫灯,是用稻草一捆象打辫子一样,扎的比较结实,在祭祖时放在祖坟头上点燃,足足可以烧5/6个小时。
   贴对联,贴门神。现在几乎都是买对联,过去是写对联,蕲春人才子多,家家都是自己写对联,有的人是写一年的成绩,有的人是预祝来年的辉煌,反正是五花八门,八仙过海各显神通,记得我到何阶家拜年时,他的一副赌博剁手对联,我是记忆尤新:前靠玩钱贝,全背;何阶赌河街,活该。我是看看笑笑,很多人围观。药铺的对联:二丑寄生,山奈千张故纸,双丁连子,神曲百部蜂房。馄饨店的对联:形逆古今,溺爱泥丸争舌上,味掀远近,鲜如仙果留人间。热干面店的对联:热辣干鲜,香甜相剂鄉情美,麺圆料老,色味濇留穑稼风。俗话说同行是冤家,对门的热干面馆也贴上一副对联:热也香干也鲜,麻辣搭配盘中妙,麺之霸爽之极,色味兼容世上珍。厉害吧,麻袋装棱角个个都是尖,初三后到蕲春赏对联,包你一饱眼福,蕲春是一绝。
守岁。普天同庆“零点”到来,守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的新年寄以美好希望之意。
   燃爆竹。蕲春人喜欢抢先放“开门爆竹”第一个爆竹,如同武汉人到归元寺燃第一炉香一样,给自家人带来欢乐和吉利,创造出喜庆热闹的气氛, 即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
 

 
 压岁钱。压岁钱是蕲春人过年习俗之一,年夜饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈,包含着长辈对晚辈的关切之情和真切祝福;另一种就是晚辈给老人的,这个压岁钱的“岁”指的是年岁,意在期盼老人长寿。
    鼠年即将过去,回首这过去的一年,收获的是年龄,逝去的是青青。坎坷也好,顺利也罢,都将划上圆满的句号!累也好,苦也好,只要平安就好,爱我的人谢谢你,我爱的人祝福你。
    希望好的来,坏的走,健康来,疾病走,祝福所有的家人,同学,好友,健康!快乐!平安!幸福!

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